产品内容：

试剂一：液体 60mL×2 瓶，4℃保存； 

试剂二：液体 2mL ×1 瓶，4℃保存；

试剂三：粉剂×1 瓶，-20℃保存，临用前加入 20mL 试剂一；

试剂四：粉剂×1 支，-20℃保存，临用前加入 1.5mL 试剂二；

标准品：液体 0.5mL×1 支，4℃保存。10umol/mL 谷氨酸标准品。

产品说明：

Glu 广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，不仅是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一，而且通过转氨基作用参与多种氨基酸合成，是生物体内主要氨基来源之一。此外，Glu 还是味精的主要有效成分，常用做食品添加剂以及香料生产。

谷氨酸脱氢酶（GDH）催化谷氨酸和 NAD 生成α-酮戊二酸、NADH 和 NH₄⁺，引起 340nm 处吸光度的上升，通过测定 340nm 吸光度的变化，计算谷氨酸含量。