试剂的组成和配制：

试剂一：液体 30 mL×1 瓶，4℃保存；

试剂二： 粉剂×1 瓶，-20℃保存； 临用前加入 15 mL 试剂三充分溶解待用， 用不完的试剂分 装后-20℃保存，禁止反复冻融；

试剂三：液体 20 mL×1 瓶，4℃保存；

试剂四：液体 3mL×1 管，  4℃避光保存。

测定意义：

酒是含酒精（乙醇） 饮料的统称， 乙醇是酒的主要成分， 是衡量酒质量的重要指标之一。我 国是世界上最早发明酿酒的国家， 也是酒类产品消费大国， 其消费量居世界之首。因此， 快速、准确测定酒中乙醇含量，对于确保酒的质量和保护消费者的健康具有重大意义。 

测定原理：

乙醇在乙醇脱氢酶的催化下氧化脱氢生成乙醛，同时，NAD 被还原生成 NADH，NADH 在 1-mPMS 的作用下使 WST-8 显橙黄色，通过450 nm 下测定吸光值变化可测得乙醇含量。